la chimie du vin

Dans le cadre de l’enseignement de spécialité Physique-Chimie les élèves de première se sont rendus à Saint Emilion pour découvrir ce superbe terroir vinicole qui fait le patrimoine de notre région
Nous avons d’abord visité le Château Laniote. Monsieur de la Filolie nous a expliqué comment le vin était fait, mais il nous a également partagé ses tours de magie !
Pour nous cela a permis aussi une approche plus concrète des notions de chimie (fermentation, réaction d’oxydoréduction, contrôle de qualité…)
Nous avons eu la chance d’avoir une séance de dégustation (sans alcool évidemment). Découvertes des arômes, puis du sucré, salé, piquant et amertume. Des sensations étonnantes parfois.
Après le déjeuner, un jeu de piste par groupe de 5 nous a été proposé afin de visiter le village de St-Emilion. Il faisait un temps magnifique, parfait pour visiter sous le soleil.
Et puis, on a pu aussi gouter les fameux macarons, à déguster cette fois sans modération !
Un bon moment de partage entre nous.

Aurore Goux.